POUR LA MARINADE

Découper le poulet en plusieurs morceaux.

Couper les oignons en lamelles.

Ajouter pour marinade à votre convenance sel, poivre, vinaigre, les jumbos émiettés, la moutarde, le thym, la  pulpe d’ail, le jus des citrons.

Mélanger le tout et laisser mariner au moins 30 minutes.

Chauffer l’huile et faire dorer les morceaux de poulet retirés de la marinade.

Laisser mijoter environ 30 minutes en remuant de temps en temps pour que la sauce n’accroche pas.

Ajouter environ 200 cl d’eau et laisser mijoter encore 20 minutes à feux doux en ajoutant les morceaux de poulet, les olives et le piment.

Vérifier l’assaisonnement et rectifier si nécessaire.

Servir de préférence avec du riz blanc parfumé.

BON APPETIT !